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On 23.07.2020
Last modified:23.07.2020

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Zwar darf man die aus wirtschaftlichen Gesichtspunkten beschränkte Auswahl denn Lebensmittel müssen auch bezahlbar sein nicht zu sehr ins Visier nehmen.

Jedoch liegt die Vermutung nahe, dass ein Kapitel der europäischen Geschichte, kaum mehr in den Köpfen der Menschen präsent ist. Dieser genetisch sehr begrenzte Sortenpool hatte keine Resistenz gegen die Kartoffelfäule Phytophthora infestans.

Die Pilzkrankheit wurde somit schnell zu einer Epidemie und führte zu enormen Ernteausfällen. Laut aktuellen Erkenntnissen starben an deren Folge zirka eine Millionen Menschen und etwa zwei Million Menschen wanderten aus Irland aus.

Die in Vergangenheit geratene Hungersnot, sollte auch noch heute als Warnung angesehen werden. Zwar ist die Ernährung deutlich vielfältiger geworden und die Landwirtschaft dank moderner Pflanzenschutzmittel gegen Ernteausfälle gewappnet.

Selbst in den Anden, der Heimat der Kartoffel, wo die Knollen seit Jahrtausenden kultiviert werden, schrumpft die Sortenvielfalt.

Viele Sorten sind in den letzten Jahrzehnten durch Krankheiten, dem Strukturumbruch und der Landflucht zum Opfer gefallen.

In dem Park werden lokale und regionale Kartoffelarten und -sorten kultiviert und geschützt. Bislang umfasst der Park zirka verschiedene Sorten.

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Kartoffelmassen und Milch zu Püree verarbeiten und mit Löffel wieder in die Kartoffel geben. Mit Parmesan bestreuen und i.

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Kartoffeln in Spalten schneiden nicht dicker als 1 cm. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech verteilen so dass die Spalten sich nicht berühren.

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